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{Mittwoch Mittag} Hühnerbrühe mit Gemüse

Mittwoch Mittag

An diesem Mittwoch gibt es:

Hühnerbrühe mit Gemüse
Schnell gemacht.

Mittwoch Mittag by Frau Schlörte - Hühnerbrühe mit Gemüse

Zutaten (für 4 Personen):

– 1 L Hühnerbrühe im Glas
– 3 mittelgroße Kartoffeln
– etwas Sellerie
– alternativ: Möhren und Lauch

Zubereitung:

Suppe in einen großen Topf füllen.

Kartoffeln und Sellerie waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Gemüsewürfel zur Suppe geben und diese aufkochen.
Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Fertig.

Ein schnelles Gericht.
Eignet sich hervorragend, um Gemüsereste zu verwerten.

Weil man vom Sellerie nie wirklich viel braucht, habe ich mir angewöhnt, einen großen Sellerie zu kaufen, diesen zu putzen und zu schälen und dann in gröberen Würfeln in einer Dose einzufrieren. So habe ich jederzeit eine kleine Menge griffbereit.

In diese Suppe passen auch gut Möhren und Lauch.
(Leider hatte ich heute keine.)

Und als Nachtisch gab’s dann Kirschen!

Mittwoch Mittag by Frau Schlörte - Kirschen zum Nachtisch

{Mittwoch Mittag} Nudeln mit Pilzrahmsauce

Mittwoch Mittag

An diesem Mittwoch gibt es:

Nudeln mit Pilzrahmsauce
Raffiniert und lecker.

Mittwoch Mittag Nudeln mit Pilzrahmsauce 1

Mittwoch Mittag Nudeln mit Pilzrahmsauce 2

Zutaten (für 4 Personen):

– 150 g Nudeln
– 3 Scheiben gekochter Schinken
– 1 Zwiebel
– 400 g Pilze im Glas
– Olivenöl
– 1 kleine Dose Erbsen
– 300 ml Gemüsebrühe
– 3 Ecken Schmelzkäse
– Pfeffer, Salz
– Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen.

Schinken und Zwiebeln in Würfel schneiden.
Erbsen und Pilze abtropfen lassen.
Pilze in Scheiben schneiden.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Schinken darin kurz andünsten.
Pilze und Erbsen hinzugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Das ganze ca. 5 – 10 Minuten köcheln lassen.

Schmelzkäseecken einrühren und Nudeln untermischen.
Kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Schnittlauchröllchen garnieren.

{Mittwoch Mittag} Nudeln mit Tomaten-Thunfisch-Sauce

Mittwoch Mittag

An diesem Mittwoch gibt es:

Nudeln mit Tomaten-Thunfisch-Sauce
Schmeckt (fast) jedem.

Mittwoch Mittag Nudeln mit Thunfisch-Tomaten-Sauce 1

Mittwoch Mittag Nudeln mit Thunfisch-Tomaten-Sauce 2

Zutaten (für 4 Personen):

– 1 Zwiebel
– 2 rote Paprika
– Olivenöl
– 6 EL Tomatenmark
– 1 Dose Pizzatomaten
– 600 ml Gemüsebrühe
– 200 g Nudeln
– 1 Dose Thunfisch
– 1 kl. Dose Erbsen
– 1 TL Oregano
– Paprikapulver, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, Paprika waschen und entkernen.
Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden.

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Paprika darin anbraten.
Tomatenmark dazugeben und anschwitzen.
Mit Pizzatomaten und Gemüsebrühe ablöschen.

Nudeln mit in die Pfanne geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 – 25 Minuten köcheln lassen.

Thunfisch und Erbsen abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben.
Kurz aufkochen lassen.

Mit Oregano, Paprika, Pfeffer und Salz abschmecken.