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{Mittwoch Mittag} Hühnerbrühe mit Gemüse

Mittwoch Mittag

An diesem Mittwoch gibt es:

Hühnerbrühe mit Gemüse
Schnell gemacht.

Mittwoch Mittag by Frau Schlörte - Hühnerbrühe mit Gemüse

Zutaten (für 4 Personen):

– 1 L Hühnerbrühe im Glas
– 3 mittelgroße Kartoffeln
– etwas Sellerie
– alternativ: Möhren und Lauch

Zubereitung:

Suppe in einen großen Topf füllen.

Kartoffeln und Sellerie waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Gemüsewürfel zur Suppe geben und diese aufkochen.
Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Fertig.

Ein schnelles Gericht.
Eignet sich hervorragend, um Gemüsereste zu verwerten.

Weil man vom Sellerie nie wirklich viel braucht, habe ich mir angewöhnt, einen großen Sellerie zu kaufen, diesen zu putzen und zu schälen und dann in gröberen Würfeln in einer Dose einzufrieren. So habe ich jederzeit eine kleine Menge griffbereit.

In diese Suppe passen auch gut Möhren und Lauch.
(Leider hatte ich heute keine.)

Und als Nachtisch gab’s dann Kirschen!

Mittwoch Mittag by Frau Schlörte - Kirschen zum Nachtisch

{Mittwoch Mittag} Hackfleisch-Lauch-Eintopf

Mittwoch Mittag

An diesem Mittwoch gibt es:

Hackfleisch-Lauch-Eintopf
Schnell und köstlich.

Mittwoch Mittag Hackfleisch-Lauch-Eintopf 1

Mittwoch Mittag Hackfleisch-Lauch-Eintopf 2

Zutaten (für 4 Personen):

– 2 Stangen Lauch
– 5 mittelgroße Möhren
– 500 g Hackfleisch
– 1 l Gemüsebrühe
– 250 g Gabelspaghetti
– Öl
– Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Lauch waschen und in Ringe schneiden.
Möhren schälen und würfeln.

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch darin gründlich anbraten.
Lauch und Möhren hinzugeben und kurz andünsten. Salzen und pfeffern.

Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Gabelspaghetti zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln
lassen.

Von der Platte nehmen und etwas durchziehen lassen.
Dann nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ein schnelles und auch günstiges Gericht.
Schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt fast noch besser als frisch!
(Wird aber dann leider etwas „matschig“, evt. zum aufwärmen etwas frische Gemüsebrühe zufügen. Geschmacklich aber absolut topp!)
😉

Mittwoch Mittag Hackfleisch-Lauch-Eintopf 3