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Möhrentorte – mmmmh!

Wie schon erwähnt hatte ich vor eine Möhrentorte für einen Geburtstag zu backen.

Nun: Gesagt. Getan.

Hier das Rezept und Fotos von der Entstehung:

Möhrentorte

Zutaten:
– 4 Eier, getrennt
– 3 EL warmes Wasser
– 175 g Zucker
– 1 TL Zimt
– 3 EL Semmelbrösel
– 250 g Möhren, fein geraspelt
– 250 g Haselnüsse (oder Mandeln), gemahlen
– 1 P Backpulver
– Kuvertüre

Zubereitung:
– Springform mit Backpapier auslegen.
– Ofen auf 180 C Ober-/Unterhitze vorheizen.
– Eigelb mit Wasser und 100 g Zucker schaumig rühren. Zimt, Semmelbrösel und Möhren daruntermischen.
– Eiweiß steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und sehr fest aufschlagen.
– Eischnee auf Schaummasse füllen, Nüsse und Backpulver darübergeben. Alles locker vermischen.
– Etwa 1 Stunde backen.
– Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
– Mit Kuvertüre überziehen: Fertig!

OK. OK. Ich oute mich: Ja, auch ich habe einen Thermomix! 😉

Normalerweise kaufe ich extra kleine Marzipanmöhren zum verzieren, aber im Supermarkt waren gerade leider keine mehr da…

Nur mit der Kuvertüre sah der Kuchen arg langweilig aus, also habe ich ein bißchen gewartet, bis die Schokolade wieder etwas fester war und habe mit einem Zahnstocher die Verzierungen gemacht.